红糟馒头

编辑:学武号互动百科 时间:2019-09-25 07:41:30
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中文名
红糟馒头
主要食材
红曲酒糟
分????类
点心
口????味
松软

红糟馒头食材明细

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原料:红曲酒糟适量、面粉适量。
调料:蜂蜜(可用白糖)适量、酵母适量。

红糟馒头制作步骤

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1、各种原料备用。
2、把适量红曲酒糟捏碎在面粉里,加入适量蜂蜜。
3、酵母用35度左右水化开拌入面粉,再加温水揉成软硬适中的面团。
4、面团盖上保鲜膜发酵至2-2.5倍大。
5、把发好的面团揉回原来大小,多揉会儿口感更好。
6、揪成一个个小剂子。
7、整好形放入垫了湿布的蒸茏中。
8、盖上盖子第二次发酵至胚变大变轻盈。
9、锅内放冷水,开中火蒸,水开后再蒸10分钟左右,具体蒸的时间视胚的大小而定。关火后再焖3分钟再开盖,中途千万不要开盖。
词条标签:
食品 菜品